2011-10-18
22:50:12
Indisk ratatouille
35 minuter
100 g finhackad lök
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk olivolja
300 g squash
1 gul paprika
8 dl krossade tomater
1 dl röda linser
2 dl vatten
0,5 tsk kardemumma
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl matlagningsyoghurt
10 torkade fikon i bitar
2 dl ris
Sallad:
100 g isbergssallad
200 g tomater
1 dl naturell yoghurt
Spiskummin
Salt och peppar
Gör så här:
Fräs all lök i olja i en gryta. Rör ner squash, paprika, tomater, linser, vatten, kardemumma och buljongtärningar. Koka under lock i 20-25 minuter. Linserna ska ha kokat sönder.
Tillsätt matlagningsyoghurt och fikon. Låt koka ytterligare 5 minuter.
Serveras med ris och sallad.
Kommentera inlägget här:
