Broccolisallad med grillad halloumi

4-10 portioner, beroende på om den är huvudrätt eller tillbehör
Tid: ca 25 minuter

Ingredienser
1 kg broccoli, ansad i stora bitar
150 g osaltade cashewnötter
250 g halloumi
basilikablad, några stycken

Vinägrett:
1 dl olivolja
1/2 dl vit balsamvinäger
1 tsk salt
1 msk honung
peppar
2 vitlöksklyftor, skalade, finhackade
1/2 rödlök, skalad finhackad
1 röd chili, urkärnad, finhackad

Tillagning
Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrull och koka broccolibuketterna 3-4 minuter. Rosta nötterna i en torr panna. De får färg snabbt, så håll dem under uppsikt. Blanda vinägretten. Skiva halloumin och grilla den i grill- eller stekpanna. Lägg broccolin i en står skål. Strö över nötter, lägg på halloumi och basilikablad. Ringla över vinägretten.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0