Recept

Ingredienser:
100 g finhackad lök
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk olivolja
300 g squash
1 gul paprika
8 dl krossade tomater
1 dl röda linser
2 dl vatten
0,5 tsk kardemumma
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl matlagningsyogurt
10 torkade fikon i bitar
2 dl ris

Sallad:
100 g isbergssallad
200 g tomater
1 dl naturell yoghurt
Spiskummin
Salt & peppar

Gör så här:
Fräs all lök i olja i en gryta. Rör ned squash, paprika, tomater, linser, vatten, kardemumma och buljongtärningar. Koka under lock i 20-25 minuter. Linserna ska ha kokat sönder.

Tillsätt matlagningsyogurt och fikon. Låt koka ytterligare 5 minuter.

Serveras med ris och sallad